https://e-journal.unper.ac.id/index.php/BAAR <ul> <ul> <li><strong>Based on the Ministry of Education, Culture, Research, and Technology of the Republic of Indonesia SK No. 225/E/KPT/2022, Bulletin of Applied Animal Research has been accredited SINTA 5 for five years since Vol. 2 No. 2 December 2020 until Vol. 7 No. 1 June 2025.</strong></li> <li><strong>ISSN</strong>: <a href="http://issn.pdii.lipi.go.id/issn.cgi?daftar&amp;1557378539&amp;1&amp;&amp;" target="_blank" rel="noopener">2684-8007</a> (online)</li> <li><strong>ISSN</strong>: <a href="http://issn.pdii.lipi.go.id/issn.cgi?daftar&amp;1564640492&amp;1&amp;&amp;" target="_blank" rel="noopener">2714-5395 </a>(print)</li> <li><strong>URL</strong>: <a href="https://e-journal.unper.ac.id/index.php/BAAR" target="_blank" rel="noopener">https://e-journal.unper.ac.id/index.php/BAAR</a></li> <li><strong>DOI</strong>: prefix <span class="id"><a href="https://doi.org/10.36423/baar.v3i2">10.36423</a></span></li> <li><strong>Publication Frequency:</strong> February and September</li> <li><strong>Scope:</strong> Bulletin of Applied Animal Research is publishing research Articles (Full-Length Original Scientific Papers) and Review on animal sciences, and related areas. Journal that encompasses a wide range of research areas including animal breeding and genetics, reproduction, feeding and nutrition, immunology, pathology, physiology, microbiology, biochemistry, ethology, Animal management and economics, behavior and welfare, biotechnology, and animal products. The journal in pigs, poultry, beef cattle, cows, goats and sheep, but the studies involving laboratory animal species that address fundamental questions related to livestock are also welcome.</li> <li><strong>Contact &amp; Submission Email:</strong> baar.fp@unper.ac.id</li> </ul> </ul> LPPM Perjuangan University of Tasikmalaya id-ID Bulletin of Applied Animal Research 2714-5395 Copyright @2018 LP2M UNPER, ALL right reserved https://e-journal.unper.ac.id/index.php/BAAR/article/view/1222 <div><span lang="EN-US">Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan starter fermentasi susu yang mengandalkan media MRS sebagai sumber nutrisi untuk perbanyakan dan perawatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuai kurva pertumbuhan dan viabilitas <em>L. acidophillus</em> FNCC pada media ekstrak tomat sebagai media alternatif. Ekstrak tomat diperoleh dengan cara sterilisasi suhu 121°C, tekanan 15 Psi, selama 15 menit dan diambil cairan yang keluar dari tomat. Kultur <em>L. acidophilus</em> FNCC ditumbuhkan dalam media ekstrak tomat dibandingkan dengan MRS cair sebagai kontrol selama 12 jam, pada suhu 37°C. Pertumbuhan biomassa diukur pada jam ke 0, 2, 6, 8, 10, dan 12 berdasarkan peningkatan kekeruhan menggunakan absorbansi λ620. Viabilitas penyimpanan dihitung berdasarkan perubahan jumlah total bakteri asam laktat setiap minggu selama 28 hari. Pengujian kemampuan </span>pertumbuhan dan viabilitas pada ekstrak tomat dilakukan tiga kali pengulangan dan data yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan rancangan acak pola searah. Penumbuhan&nbsp;<em>L. acidophilus&nbsp;</em>FNCC&nbsp;<span lang="EN-US">selama 12 jam menghasilkan nilai absorbansi sebesar 1,44 ± 0,02 pada media MRS yang lebih tinggi (P&lt;0,01) dibanding menggunakan ekstrak tomat yang hanya mencapai 0,04 ± 0,02. Selanjutnya, hasil viabilitas penyimpanan <em>L. acidophillus</em> FNCC selama 28 hari pada media ekstrak tomat mampu dipertahankan dengan jumlah yang sama (P&gt;0,05) dengan media kontrol MRS yaitu log log 8,85 ± 0,58 cfu/mL cfu/mL. Berdasarkan penilitian ini, ekstrak tomat dapat dijadikan media alternatif pertumbuhan <em>L. acidophilus</em> FNCC dan penyimpanan kultur hingga 28 hari.</span></div> Ari Surya Sukarno Widodo Satyaguna Rakhmatulloh Nurliyani Endang Wahyuni Hak Cipta (c) 2023 2023-03-31 2023-03-31 5 1 1 11 10.36423/baar.v5i1.1222