APLIKASI DAN EVALUASI KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT ASLI INDONESIA SEBAGAI BAHAN BAKU CANGKANG KAPSUL KERAS

Abstract

Karagenan merupakan polimer yang dihasilkan dari proses ekstraksi rumput laut spesies Rhodophyta dengan larutan basa natrium hidroksida pH 13 dapat digunakan sebagai bahan baku cangkang kapsul keras karena mempunyai karakteristik fisik elastis dan halus. Tujuan penelitian ini adalah untuk pengaplikasian karagenan hasil ekstraksi natrium hidroksida pH 13 sebagai bahan baku pembuatan film cangkang kapsul keras yang memenuhi karakteristik mutu fisik. Formulasi larutan yang digunakan pada penelitian ini terdiri atas empat pelakuan yaitu konsentrasi karagenan 3%, 4%, 5% dan 6%. Hasil dari penelitian ini didapatkan  konsentrasi terbaik karagenan yang digunakan untuk pembuatan film cangkang kapsul yaitu konsentrasi 5%. Karakteristik fisik film cangkang kapsul yaitu lapisan tipis elastis yang tidak mudah patah, viskositas 220 cP, susut pengeringan 18,92%, waktu hancur 15,34 menit, uji tarik 53.48 mPa, elongasi 23%, modulus elastisitas 2,32 mPa dan uji higroskopisitas 33,67%. Simpulan dari penelitian ini adalah karagenan hasil ekstraksi natrium hidroksida pH 13 dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan cangkang kapsul keras karena secara umum karakteristik fisik film telah memenuhi persyaratan