Pengaruh Penambahan Tepung Daun Pepaya Terhadap Kualitas Fisik Mineral Molasses Block
DOI:
https://doi.org/10.36423/baar.v8i1.2371Abstrak
Mineral molasses block (MMB) merupakan suplemen pakan padat yang berfungsi menyeimbangkan kebutuhan mineral ternak dan meningkatkan efisiensi pakan. Salah satu upaya untuk meningkatkan mutu fisik MMB adalah dengan menambahkan bahan nabati yang mengandung senyawa aktif, seperti tepung daun pepaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun pepaya terhadap kualitas fisik MMB dan menentukan level perlakuan terbaik. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan, yaitu: P0 (Molasses 30% + tepung daun pepaya 0%), P1 (Molasses 25% + tepung daun pepaya 5%), P2 (Molasses 20% + tepung daun pepaya 10%), dan P3 (Molasses 15% + tepung daun pepaya 15%). Parameter yang diamati meliputi daya serap air, ketahanan benturan, kerapatan, dan uji organoleptik (warna, aroma, dan tekstur). Hasil menunjukkan bahwa penambahan tepung daun pepaya berpengaruh nyata terhadap parameter daya serap air, ketahanan benturan, kerapatan, warna dan tekstur. Namun tidak berpengaruh nyata terhadap aroma MMB. Semakin tinggi level penambahan daun pepaya daya serap air meningkat, ketahanan benturan, kerapatan, dan skor organoleptik cenderung menurun. Perlakuan P1 memberikan hasil terbaik dengan daya serap air yang mendekati kontrol, ketahanan benturan dan kerapatan yang baik, serta skor organoleptik tertinggi.
Kata Kunci: Daya Serap Air, Ketahanan Benturan, MMB, Tepung Daun Pepaya, Organoleptic.
Referensi
Azizah, Y. H. N., Indriani, N. P., & Mansyur, M. 2023. A Review Kualitas Fisik Wafer Pakan Ruminansia. Jurnal Peternakan Sabana, 2(3), 186.
Chalisty, V. D., Utami, E. T. W., Qohar, A. F., Komarudin, & Purnomo, A. 2023. Pengaruh Level Penambahan Molases Dan Metode Pembuatan Urea Molasses Block Terhadap Sifat Fisik Dan Palatabilitas. Jurnal Sains Dan Teknologi, 5(1), 320–324.
Choudhary, R., Kaushik, R., Akhtar, A., Manna, S., Sharma, J., & Bains, A. 2025. Nutritional, Phytochemical, And Antimicrobial Properties Of Carica Papaya Leaves: Implications For Health Benefits And Food Applications. Foods, 14(2), 1–15.
Dewi, N. P. S. K., Wisaniyasa, N. W., & Wartini, N. M. 2023. Karakteristik Tepung Daun Kelor Berdasarkan Perbedaan Suhu Dan Lama Blansing. Media Ilmiah Teknologi Pangan, 10(2), 59–67.
Fadzilah, M. F., Zubairi, S. I., Zainal Abidin, N., Mohd Kasim, Z., & Lazim, A. 2020. Physico-Chemical And Sensory Acceptance Of Carica Papaya Leaves Extract Edible O/W Emulsion As Prospective Natural Remedies. Arabian Journal Of Chemistry, 13(11), 7829–7842.
Febryna, D., & Sri Peni Fitrianingsih. 2022. Kajian Pustaka Potensi Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Dan Biji Pepaya (Carica papaya L). Jurnal Riset Farmasi, 1(2), 150–155. Https://Doi.Org/10.29313/Jrf.V1i2.570
Feng, Y., Pan, X., Qiao, H., & Zhuang, X. 2024. Preparation And Characterization Of A Novel Lightweight Bio-Degradable Lignocellulosic Porous Molding Material. Buildings, 14(1), 2–14.
Handayani, C. E. K., & Azzahra, F. 2024. Penetapan Rendemen Dan Kandungan Kimia Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L .) Berdasarkan Perbedaan Konsentrasi Pelarut. Majalah Farmaseutik, 20(4), 447–453.
Handayani, I. S., Tampubolon, B., Subrata, A., Pujaningsih, R., & Widiyanto, W. 2019. Evaluasi Organoleptik Multinutrien Blok Yang Dibuat Dengan Menggunakan Metode Dingin Pada Perbedaan Aras Molases. Jurnal Ilmu Nutrisi Dan Teknologi Pakan, 17(3), 64–68.
Kadiri, O. 2017. Studies On The Chemical Composition, Functional And Antioxidant Properties Of Carica Papaya (Pawpaw) Seed Flour, Protein Concentrate And Protein Isolate A Review On The Status Of The Phenolic Compounds And Antioxidant Capacity Of Flour: Effects Of Cereal. Doctoral Dissertation, Wayne State University.
Maulana, R., Hadi, D. M., Hariani, E., Tranado, E., Andrayani, F., & Raksun, A. 2021. Pelatihan Pembuatan Urea Molases Blok (UMB) Sebagai Suplemensapi Pada Peternak Sapi Potong Di Dusun Gading, Desa Montongbetok, Kecamatan Montong Gading Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(2), 0–4.
Mono, J. A., Ndongo, S. E., Adegono Assiene, O. T., Mewoli, A., Nguefack Assona, R. A., Bitete, R. H., Defo Tatchum, G. U., & Takoumbe, C. 2025. Impact Of Extraction Methods On The Properties Of Carica Papaya Pseudostem Fibers From Cameroon Used As Reinforcement In Biocomposites. Heliyon, 11(1), 1–15.
Muliani, Yasin, S., Dilaga, S. H., & Jalaludin. 2024. The Essential Minerals for Rumen Metabolism. Jurnal Biologi Tropis, 24(1), 26–32.
Nururrozi, A., Indarjulianto, S., & Purnamaningsih, H. 2017. Molasses : Dampak Negatif Pada Ruminansia. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 27(2), 25–34.
Rahman, M. A., Suhendra, D., Y L R E Nugrahini, I Taufik, R W Idayanti, T P Rahayu, & N Hidayah. 2023. Perbedaan Tekanan Mesin Cetak Pneumatik Terhadap Kualitas Fisik Permen Ternak. Jurnal Ilmu Nutrisi Dan Teknologi Pakan, 21(2), 137–142.
Raja, K. S., Taip, F. S., Azmi, M. M. Z., & Shishir, M. R. I. 2019. Effect Of Pre-Treatment And Different Drying Methods On The Physicochemical Properties Of Carica Papaya L. Leaf Powder. Journal Of The Saudi Society Of Agricultural Sciences, 18(2), 150–156.
Sulaiman, K., Sangadji, I., & Joris, L. 2024. Pemanfaatan Hasil Olahan Limbah Air Kelapa Sebagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Fisik Biskuit Pakan Ruminansia. Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman. 12(2), 81–87.
Supriadi, W. J., Jamila, J., & Syamsu, J. A. 2020. Kualitas Fisik Pakan Pellet Ayam Pedaging Fase Finisher Dengan Penambahan Berbagai Bahan Perekat. AGROVITAL : Jurnal Ilmu Pertanian, 5(2), 51.
Yakin, E. A., Mursyid, A., Mulyono, W., Purwati, C. S., & Husein, M. 2025. Effect Of Differences Molasses As A Composer Urea Molasses Block ( UMB ) On The Physical Quality Of Feed. Journal Of Agriculture And Veterinary Sciences, 2(2), 47–50. Https://Doi.Org/10.5281/Zenodo.15226943.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Ersa Sutresna, Dwi Wijayanti, Andri Kusmayadi
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
